Con il progettoHirpinia Truffles,Gianluca Nicastro, ventiseienne originario di Bagnoli Irpino, si è aggiudicato il terzo premio di startup nell’ambito dell’edizione 2021 del Campus ReStartApp, promosso e realizzato dalla Fondazione Edoardo Garrone in collaborazione con Fondazione Cassa di Risparmio di Ascoli Piceno. Creare un unico player di riferimento del tartufo Nero di Bagnoli e costituire una prima filiera territoriale sono gli obiettivi diHirpinia Truffles. Il progetto imprenditoriale si occuperà divalorizzare e affermare il Nero di Bagnoli, tartufo autoctono legato all’Irpinia(il tartufo italiano è stato riconosciuto dall’UNESCO patrimonio immateriale dell’umanità nel 2021), intervenendo sul territorio a sostegno del tessuto economico locale e proponendosi come anello di congiunzione tra operatori, tartufai e consumatori finali. L’idea è di entrare nel mercato nazionale e internazionale del tartufo, facendo leva sulla proposta di unprodotto nuovo legato a una varietà di tartufo ancora poco conosciuta e l’unica legata al Sud Italia. Sarà inoltre realizzato uno deiprimilaboratori di dedicati alla trasformazione del tartufo in Irpinia: oltre a commercializzare il prodotto fresco,Hirpinia Trufflesintende proporre trasformati classici e innovativi e avviare collaborazioni con chef professionisti, organizzando le fasi della lavorazione esclusivamente in Irpinia. Elemento distintivo del progetto sarà, infine, ilrecupero e la messa a reddito di terreni infruttiferisul territorio. Dopo 10 settimane di formazione intensiva e un periodo post campus per mettere a punto il proprio business plan, Gianluca Nicastro ha ricevuto uncontributo a fondo perduto del valore di 10.000 euro,assegnato da Fondazione Edoardo Garronesulla base della sostenibilità economica e ambientale, dell’innovazione e del potenziale contributo allo sviluppo, alla promozione e alla valorizzazione dei territori appenninici. Dal 2014, con11 edizionicomplessive degli incubatori dedicati ai giovani imprenditori della montagna, hanno affiancato140 aspiranti imprenditorie hanno contribuito all’effettivo avvio di circa50 imprese, attive prevalentemente nei settori dell’agricoltura, dell’allevamento e del turismo e accomunate dall’obiettivo di valorizzare, promuovere e sviluppare i territori montani e le loro risorse, in chiave innovativa e sostenibile. L’edizione 2022 di ReStartApp, nell’ambito del più ampio del Progetto Appennino, si svolgeràad Avellino dal 27 giugno al 7 ottobre 2022, in collaborazione con il Comune di Avellino. Il campus residenziale gratuito è dedicato a 15 giovani aspiranti imprenditori in Appennino under 40 provenienti da tutta Italiain possesso di idee d’impresa e startup innovative nelle filiere produttive tipiche della montagna: agricoltura, allevamento, agroalimentare, gestione forestale, turismo, artigianato, cultura, manifattura e servizi. Per candidarsi c’è tempo fino a venerdì 6 maggio.Sono partner di Progetto Appennino: Fondazione Symbola, Legambiente, UNCEM, Alleanza Mobilità Dolce, Club Alpino Italiano (CAI), Fondazione CIMA, Open Fiber, Tiscali, Federbim, Federforeste e PEFC Italia.
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